Jefe De Cocina Para Empresa De Viandas Alimenticias
mp gestion
- San Isidro, Provincia de Buenos Aires
- Permanente
- Tiempo completo
Planificación de la producción de viandas diarias en función de la demanda de empresas y mayoristas.
Supervisión del equipo de cocina (cocineros, ayudantes, bachero), distribuyendo tareas y controlando el cumplimiento de procedimientos.
Control de calidad de los alimentos, presentación de platos y cumplimiento de recetas estandarizadas.
Gestión de stock e insumos en coordinación con logística e inventarios.
Cumplimiento de normas bromatológicas, de higiene y seguridad laboral (ANMAT, SENASA, normas municipales).
Optimización de tiempos y procesos en la línea de producción para asegurar entregas en tiempo y forma.
Capacitación del personal de cocina en técnicas, higiene, seguridad y recetas corporativas.
Coordinación con logística y comercial para ajustar volúmenes de producción según contratos corporativos.
Diseño de menúes corporativos junto al área de producto, contemplando variedad, nutrición y preferencias (proteicos, vegetarianos, celíacos, etc.).⸻Requisitos
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina de gran volumen (viandas, catering, comedores industriales, restaurantes de gran escala).
Formación en gastronomía (Chef, Técnico en Gastronomía o similar).
Conocimientos en manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Manejo de costos, escandallos y control de stock.
Disponibilidad horaria para turnos de producción intensivos.⸻Competencias clave
Liderazgo y capacidad de organización.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.
Trabajo bajo presión y resolución de problemas.
Proactividad e innovación gastronómica.
Comunicación clara con el equipo y otras áreas.⸻Condiciones
Jornada completa.
Lugar de trabajo: planta de producción en ZONA NORTE MARTINEZ/GBA.Tipo de puesto: Tiempo completo, IndefinidoSueldo: $1,00 - $2,00 al mesExperiencia:
Alimentos y bebidas: 1 año (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial
Kit Empleo