Gerente de Operaciones

• Liderar la operación diaria del restaurante, garantizando altos estándares de calidad, servicio y experiencia del cliente.
• Tener presencia activa en el restaurante: recorridas periódicas, revisión de parrillas, control de calidad y acompañamiento a los equipos de sala y cocina.
• Gestionar y optimizar costos operativos, especialmente compras, stocks críticos (carne y cortes), mermas y programación de producción.
• Analizar flujo de clientes, cubiertos vendidos y performance general del negocio.
• Gestión administrativa y financiera: Presupuestos anuales (contables y financieros), control de cash flow, supervisión de cierres mensuales, reportes y balances; costos, pricing, AP/AC, asegurar el cumplimiento de normativas fiscales coordinando con estudios externos.
• Liderar un equipo aproximado de entre 90 y 110 colaboradores (operación y oficina).
• Acompañar y dar soporte a HR en temas de dotación, evolución de posiciones, desempeño y clima.
• Operar con alto nivel de autonomía, con toma de decisiones consensuada y validada con los socios.
• Participar activamente del proceso de handover con el Director saliente, asegurando continuidad y transferencia de conocimiento.

• Título universitario de Ciencias Económicas o Ingeniería.
• Sólida experiencia en gestión de operaciones y procesos en entornos gastronómicos / hoteleros de gran envergadura.
• Experiencia en el sector gastronómico, hotelería o hospitality (valorado).
• Capacidad para liderar equipos no homogéneos.
• Habilidades de comunicación y resolución de problemas.
• Manejo avanzado de herramientas informáticas y software de gestión.
• Nivel Intermedio de Inglés (valorado).
• Autonomía, criterio y capacidad de toma de decisiones.

• Atractivo paquete salarial.
• Bono por performance.
• Prepaga de primer nivel para el grupo familiar.
• Cochera.

Michael Page