JEFE DE OPERACIONES - GASTRONOMIA
- Buenos Aires
- Permanente
- Tiempo completo
- los locales funcionen optimos
- el producto salga siempre igual
- el equipo rinda al máximo
- y el negocio genere rentabilidad.
- excelencia operativa
- consistencia de producto
- eficiencia en servicio
- desarrollo del equipo
- cumplimiento de objetivos económicos
- Supervisar la operación diaria de ambos locales (cocina, despacho, servicio y limpieza)
- Asegurar cumplimiento de SOPs, procesos y estándares de marca
- Detectar y corregir desvíos operativos en tiempo real
- Optimizar tiempos de servicio, flujo y productividad
- Liderar, desarrollar y exigir a los gerentes de local
- Participar en la selección, capacitación y evaluación de personal
- Implementar cultura de alto rendimiento y disciplina operativa
- Detectar talento y formar futuros líderes
- Garantizar consistencia absoluta en hamburguesas y hot dogs
- Controlar ejecución técnica (plancha, armado, fritura, despacho)
- Auditar procesos de producción y proveedores
- Participar en mejoras de producto junto al equipo
- Responsable directo de resultados operativos (ventas, costos, rentabilidad)
- Control de: costos de mercadería (CMV) desperdicio productividad de personal
- Implementar mejoras para maximizar margen
- Implementar y mejorar procesos operativos
- Estandarizar procedimientos para escalabilidad
- Controlar stock, compras y relación con proveedores
- Asegurar cumplimiento de normas bromatológicas y seguridad
- Ser referente operativo de ambas marcas
- Bajar visión estratégica a ejecución real
- Participar en aperturas, lanzamientos y mejoras
- Construir una operación replicable para expansión
- Tenga experiencia real en fast food y/o alto volumen de despacho
- Haya liderado equipos grandes (mínimo 15-20 personas)
- Entienda operación, números y producto
- Sea exigente, resolutivo y ejecutor
- Tenga mentalidad de dueño
- Experiencia comprobable en: fast food / cadenas gastronómicas / operaciones multi-local
- Experiencia liderando gerentes o encargados
- Conocimiento en: control de costos procesos operativos manejo de equipos
- Disponibilidad full time (incluye fines de semana)
- Experiencia en marcas tipo: hamburgueserías de volumen cadenas QSR
- Perfil analítico + operativo
- Capacidad de armar equipo y cultura
- Obsesión por el detalle y la calidad
- Rol clave en marcas en crecimiento
- Posibilidad real de crecimiento y desarrollo
- Participación directa en expansión del negocio
- Entorno exigente, dinámico y profesional
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