Profesional de Panadería, Pastelería Artesanal y desarrollo de producto

  • Caseros, Provincia de Buenos Aires
  • Permanente
  • Tiempo completo
  • Hace 29 días
Profesional de Panadería, Pastelería Artesanal y desarrollo de productoEmpresa Líder de Panificados y Pastelería artesanal se encuentra en la búsqueda de un colaborador con oficio y técnica artesanal, para sumarse a su equipo de Desarrollo de Productos. Buscamos un perfil que combine el "oficio" tradicional con la rigurosidad técnica necesaria para escalar recetas a nivel industrial.El DesafíoTu misión será ejecutar y perfeccionar fórmulas de panificación y pastelería de alta calidad, con un enfoque crítico en la estandarización y la mejora continua de procesos.Responsabilidades Clave
  • Ejecución Técnica: Liderar procesos de amasado, bollado, fermentación controlada y horneado con precisión quirúrgica.
  • Manejo de Masa Madre: Gestión y mantenimiento de cultivos vivos, asegurando estabilidad y perfil de sabor.
  • Control de Variables: Ajustar parámetros según temperatura y humedad para garantizar una calidad constante (estandarización).
  • Optimización de Maquinaria: Operar tecnología de panadería industrial y artesanal de vanguardia.
  • Documentación: Registro de incidencias técnicas y control de mermas/insumos.
Requisitos del Perfil
  • Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años en panadería de alta gama o plantas industriales de alimentos.
  • Conocimientos Específicos: Dominio avanzado de Masa Madre y fermentaciones prolongadas.
  • Formación: Profesional en Gastronomía, Panadería o Tecnología de Alimentos (Deseable).
  • Habilidades: Obsesión por el detalle, capacidad analítica y comunicación efectiva para reportar a los distintos departamentos de producción, gerencias y dirección.
¿Qué Ofrecemos?
  • Incorporación inmediata a un equipo de desarrollo de alto rendimiento.
  • Entorno de innovación constante con herramientas de última generación.
  • Salario competitivo y oportunidades de crecimiento. Modalidad Presencial
  • Zona de Trabajo: Caseros

Bumeran