Gerente para reconocido Restaurante en Caseros, Bs As (Buenos Aires)
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- Buenos Aires
- Permanente
- Tiempo completo
Objetivo del puesto
Asegurar el correcto funcionamiento del restaurante en términos operativos, de servicio y resultados económicos, alineando la gestión diaria a los estándares de calidad, estética y posicionamiento de la marca.
Requisitos excluyentesExperiencia mínima de 5 años en gastronomía.
Al menos 3 años en posiciones de Gerente o Encargado General.
Manejo de equipos de 20 personas o más.
Conocimientos sólidos en costos, rentabilidad, CMV, control de stock y gestión operativa.
Secundario completo.
Formación en Gestión Gastronómica, Hotelería o carreras afines (IAG, Gato Dumas, UADE u otras). (Valorado)
Manejo fluido de sistemas de gestión gastronómica y Excel nivel intermedio.Competencias claveLiderazgo firme y cercano.
Orientación a resultados y visión de negocio.
Capacidad de organización y control.
Enfoque en el detalle y en la experiencia del cliente.
Perfil resolutivo y manejo de la presión operativa.
Visión comercial y pensamiento analítico.
Adaptabilidad y manejo de la presión.ResponsabilidadesGestión operativa:Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, servicio y cierre).
Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo.
Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente.
Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo.
Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo.Gestión de equipo:Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno cooperativo.
Coordinar horarios, tareas y vacaciones.
Controlar stock, mermas y procesos de compras.Gestión económica y administrativa:Control de costos generales, food cost y beverage cost.
Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato.
Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad.
Cierres de caja, arqueos diarios, control d
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