Encargado De Local - Rubro Gastronómico
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Orientamos la b squeda a personas con experiencia gestionando de manera integral locales del rubro gastronom a, panader a, cafeter a o similares y con capacidad para coordinar equipos de trabajo.
Valoramos la capacidad para liderar equipos asegurando el cumplimiento de los procedimientos y las buenas pr cticas establecidas y para acompa ar al equipo en el proceso de crecimiento, eficientizaci n y profesionalizaci n que se propone desde la organizaci n.
Principales tareas y responsabilidades: Acompa ar los procesos de apertura y cierre del local.
Auditar los procesos de cierre de caja y del cobro de comandas por sistema.
Coordinar los turnos de trabajo y controlar el cumplimiento de asistencia y puntualidad por parte del personal.
Supervisar la correcta aplicaci n y seguimiento de las buenas pr cticas de gastronom a y de los procedimientos establecidos.
Comunicar y reforzar los valores que promueve la organizaci n, capacitando al personal en el manejo de diversos aspectos comerciales.
Resolver conflictos o reclamos receptados por parte de los clientes, asegurando un trato c lido y familiar a los clientes del local.
Garantizar el correcto funcionamiento del local comercial: limpieza, orden, cuidado de los elementos de trabajo, relevamiento de necesidades de mantenimiento edilicio.
Realizar el control de stock y el pedido a proveedores.
Analizar costos, desperdicios y mermas de productos, procurando minimizar la p rdida de mercader a. Colaborar con propuestas de combos a partir del an lisis de las ventas.
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