Responsable de cocina (Turno tarde)
- Retiro, Buenos Aires
- Permanente
- Tiempo completo
El desafío:
El puesto combina tareas de producción culinaria con responsabilidades de organización del sector, supervisión del equipo de cocina y control del cumplimiento de estándares de calidad e higiene.
Cada cocinero será responsable del funcionamiento operativo de la cocina durante su turno y tendrá a cargo un ayudante de cocina.
Responsabilidades:
Preparación y producción de los platos definidos en la carta
Manejo de parrilla y cocción de carnes
Organización del trabajo en cocina durante el turno
Supervisión directa del ayudante de cocina
Control de calidad de las preparaciones
Control del uso y conservación de materias primas
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
Organización del orden y limpieza del sector de cocina
Coordinación con caja para el flujo de pedidos
Comunicación con el coordinador del servicio gastronómico
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 a 3 años en cocina
Experiencia en cocina de alto volumen
Experiencia en manejo de parrilla
Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Conocimientos de organización de cocina y producción
Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos
Capacidad para trabajar bajo presión
Conocimiento de control de stock y rotación de materias primas
Contar con el carnet de manipulación de alimentos vigente.
Habilidades y competencias:
Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos
Capacidad para trabajar bajo presión
Condiciones de trabajo:
Turno tarde: lunes a sábados de 12 a 21 hs.
Se requiere disponibilidad para urgencias o necesidad operativa.
Francos: Domingos
Modalidad: Presencial
Contrato en relación de dependencia, por tiempo indeterminado
Zona de trabajo: Retiro - Costanera