COCINERO INDUSTRIAL

EDUARDO FELIX SERRANO REDONNET

San Fernando, Provincia de Buenos Aires
Permanente
Tiempo completo

Hace 7 días

Cocinero industrial con experiencia en producción masiva de alimentos, especializado en técnicas de cocción a gran escala, con sólidos conocimientos en normas de higiene y seguridad alimentaria, orientado a la eficiencia operativa y al trabajo en equipo.1. Responsabilidades principales * Planificar y organizar la producción diaria según menú establecido.

Elaborar comidas en grandes volúmenes manteniendo estándares de sabor y calidad.
Aplicar técnicas de cocción industrial y manejo de equipos de gran capacidad (hornos, marmitas, freidoras, batidoras industriales).
Controlar porciones y minimizar desperdicios.
Supervisar y colaborar con el personal auxiliar de cocina 👩‍🍳.
Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene (HACCP, BPM).
Controlar inventario de insumos y comunicar necesidades de abastecimiento.
Mantener la limpieza y el orden del área de trabajo.

2. Requisitos

Formación: Técnico en gastronomía, cocina profesional o equivalente.
Experiencia: Al menos 3 años en cocinas industriales, comedores colectivos, catering o empresas de alimentos.
Conocimientos técnicos: Técnicas de cocción a gran escala. Normas de higiene y manipulación de alimentos. Conservación, almacenamiento y rotación de insumos (FIFO). Manejo seguro de maquinaria industrial.
Competencias personales: Organización y planificación. Capacidad para trabajar bajo presión. Liderazgo operativo. Trabajo en equipo. Responsabilidad y disciplina.

Bumeran

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