ENCARGADO DE COCINA INDUSTRIAL

• Planificación y organización de la producción diaria de alimentos.
• Supervisión del personal de cocina y coordinación de tareas.
• Control de calidad e inocuidad en todo el proceso productivo.
• Recepción, almacenamiento y control de materias primas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Gestión de inventarios y pedidos de insumos.
• Control de costos, reducción de desperdicios y cumplimiento de estándares de raciones.

• Formación en Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o afines.
• Experiencia mínima de 3 años en cocinas industriales, comedores de gran escala o catering.
• Conocimiento de BPM, seguridad alimentaria y normas de higiene laboral.
• Liderazgo, capacidad de organización y trabajo en equipo.

• Manejo de software de gestión (ERP, control de stock).
• Cursos en Seguridad e Higiene.
• Flexibilidad horaria.

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