Jefe de Producción y Planificación

Buenos Aires
Permanente
Tiempo completo

Hace 3 días

ESTAMOS EN LA BÚSQUEDA DE JEFE DE PRODUCCIÓN Y PLANIFICACIÓN PARA IMPORTANTE PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.Ubicación: Paternal, CABAModalidad: Full time - PresencialPropósito del CargoLiderar, organizar y supervisar la operación integral del Centro de Producción de Grupo Koi. Su misión es garantizar el abastecimiento eficiente de todos los puntos de venta, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y optimización de costos mediante una planificación estratégica de la demanda.Responsabilidades Principales * Planificación y Gestión de la Demanda:

Elaborar el plan de producción diario, semanal y mensual basado en las proyecciones de ventas de los locales.
Gestionar el stock de materias primas y productos terminados para evitar quiebres o sobrestock.
Coordinar con Logística la distribución eficiente de los pedidos.
Supervisión Operativa:

Liderar al equipo de producción, asegurando un clima laboral productivo y el cumplimiento de horarios.
Supervisar que cada proceso (preparación, porcionado, envasado) siga las *fichas técnicas* de Grupo Koi.
Garantizar la correcta rotación de productos bajo el sistema *FIFO/PEPS* (Primero en entrar, primero en salir).
Control de Calidad y Seguridad:

Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP/Buenas Prácticas de Manufactura).
Realizar controles de mermas y auditorías de procesos para minimizar el desperdicio.
Gestión Administrativa y de Costos:

Controlar los costos de producción y proponer mejoras para optimizar el uso de recursos.
Reportar KPIs mensuales: nivel de servicio, porcentaje de mermas, productividad por hora/hombre y cumplimiento del presupuesto.

Perfil del CandidatoFormación: Profesional en Gastronomía, Lic. en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial o carreras afines.Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en posiciones similares, preferentemente en plantas de alimentos, centros de producción gastronómicos o empresas de catering de gran escala.Conocimientos TécnicosManejo avanzado de sistemas de gestión (ERP).Excel avanzado (excluyente para la planificación).Normativas bromatológicas vigentes.Habilidades Blandas: Liderazgo de equipos operativos, capacidad analítica, resolución de problemas bajo presión y una obsesión saludable por el detalle y la limpieza.Que ofrecemos

Posibilidad real de crecimiento y desarrollo
Participación directa en expansión del negocio
Entorno exigente, dinámico y profesional

Bumeran

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